強仔兮黃金猛男腿

這道菜是我們上上個星期在開飯川食堂吃到的，因為很特別所以打算拿來當成一道年菜。事實上鹹蛋除了拿來配苦瓜之外，我還吃過鹹蛋南瓜，也是相當不錯的滋味。不過鹹蛋拿來炒美人腿也就是我們所熟知的茭白筍，這種吃法倒是挺新鮮的。加上我本來就會做鹹蛋苦瓜，所以就決定在家自己做看看了。

四人份所需要準備的材料有（陳鴻口吻）：茭白筍五隻、鹹蛋兩顆（以此比例計算，八人份就十支筍四顆蛋）；蔥、蒜（份量自己抓，口味吃得重的就準備多一點）。

首先把蔥蒜切碎備用，茭白筍切滾刀塊後稍微入水川燙，如果茭白筍是切片的話就可以省掉這個步驟（but本人熱愛滾刀塊，所以......）。另外在這裡提供一個處理茭白筍的小秘訣，把外面的包皮，呃，是包葉逆向剝掉，接著再把外面的青皮以及比較粗糙的接點用刨皮刀輕輕的刨掉，就可以把茭白筍弄的很漂亮了：

接著把去殼後的鹹蛋的蛋白跟蛋黃分開，然後像剁爛你前任的ＧＧ一樣切得越碎越好（但是我的前任們都是好人，所以我是想像剁爛偷我錢跟手機的那個王八蛋的臭屌←處女座真的好會記仇啊，然後我忘記剁蛋白導致裝盤後不太好看）：

接著起油鍋，先爆香蔥蒜，待蒜末略呈金黃色之後把蛋黃強下去炒到鍋子口吐白沫（不是炒到自己口吐白沫，愛自意唷）：

接著把剁好的鹹蛋蛋白倒下鍋稍微拌炒後再放入切好的茭白筍，大火快炒均勻後就可以起鍋囉。強仔兮黃金猛男腿的做法，就是這麼簡單（菲姐口吻）：

基本上我覺得這道料理不會太難做，很適合剛開始下廚或是廚藝跟我一樣不精進的人。重點是食材好的話這道菜相當的下飯，尤其最近在摳屎口買的茭白筍都好甜好好吃啊（大心），各位小朋友有興趣的話也在家試著做做看吧（水蜜桃姐姐口吻）。