香港大牌檔＆Trio

這家店是我們在2010灣仔飲食文化地圖上找到的，上面的介紹是這樣的：

「還以為走進了香港民間歷史博物館附設的主題餐廳：人力車、菱型地磚、轉盤電話...... （中略）......從早餐茶餐到中西合壁的招牌焗飯，鑊氣小炒到煲仔飯菜，每一餐每一到都有情懷有故事。」

對於上次來過香港自由行，吃過煲仔飯便對其魂牽夢縈的同事來說，她的眼睛裡只有煲仔飯煲仔飯煲仔飯三個字了（說實話我吃過一次但沒有特別喜歡，港式飲食中我最喜歡的還是奶茶）。研究了一下地圖，這間飯店離我們飯店大約20分鐘的腳程，於是工作結束後花了一點時間過去：

店面不大，也許還沒到下班時間所以人不是很多，一進去店裡還撞見神似任達華的店經理（側臉限定）。一坐定位服務生倒完水，發現菜單上沒有煲仔飯只有煲仔菜，問了才發現他們沒有做煲仔飯。不過既然已經坐下並且兩個人一整天都沒吃什麼的情況下，還是勉強（因為沒有煲仔飯）點了一個馬來咖哩羊肉飯跟焗豬扒飯，首先上來的是咖哩羊肉飯：

咖哩飄著濃郁的耶奶香，味道也不至於太辣，而且因為一上來太香，我扒了一口飯才想到要拍照片：

再來就是我的焗豬扒飯，其實就是把豬排煎熟後淋上紅酒蕃茄醬汁，再放進烤爐裡收乾一下湯汁就完成了，一般我們以為焗烤料理一定會有的起司在這裡反而沒出現：

一撥開表層，裡面是蛋炒飯，所以就算沒有配醬，光吃飯也是相當好吃的：

至於店裡的裝潢，也沒像介紹寫的那麼古色古香，倒是透明的廚房跟我們想像的中國餐館出入很大，要是兩個人太無聊無話可講也可以看看廚師們在幹什麼：

接下來就是我們倆個今天餓了這麼久的原因。在九龍尖沙咀靠維港那有一家香港洲際酒店，酒店的地下一樓是一間專賣高級黑毛和牛牛排的店，店名就叫Steak House。裡面的牛排一客要價港幣一千五百元，當然這麼貴的牛排我們一般老百姓是吃不起的，我們只能偶爾去那吃一下這個名叫Trio的甜點：

雖然要價一百五十塊港幣，但是是我覺得一輩子一定要來吃一次的甜點。側面長這樣：

從上層往下分別是鮮奶油、草莓、冰淇淋＋碎餅乾、奶酪、蔓越莓果凍。如果你的嘴巴跟我一樣大到可以塞進整個拳頭的話，可以試著垂直挖一勺放進嘴裡，這時，果凍的酸、奶酪的甜、冰淇淋的軟、碎餅乾的酥脆依序到舌頭報到。這種繽紛又複雜的口感是我覺得值得花這麼多錢的原因。要說缺點的話，大概就是太大份，這個甜點最多給八個人吃也夠吧，而且很甜熱量很多，吃完我都覺得我該用游泳的回到飯店。

因為寫到這裡不知道該怎麼結尾，來作一下下集預告好了，下一次要介紹的是曾經風光登台最後卻鎩羽而歸的譚魚頭火鍋，但是去那裡其實最好吃的是他們的茶點，觀眾們敬請期待吧。

廣州酒家

廣州做為全中國八大菜系的匯萃之地，到廣州出差，如果去掉擁擠的地鐵以及走展會走到發痛的雙腳，其實是非常幸福的。

至於來到廣州，在眾多美食中號稱「食在廣州第一家」的廣州酒家。來到廣州酒家，則一定要點鎮店招牌菜文昌雞。←這些是同事在電視上看到所以堅持要來吃一次，而且龜毛如她還指定非本店不去。於是我們在當天的工作結束後，轉了十幾站的地鐵，從城東坐到城西，再搭乘（搶了七次還搶不到，最後拋開羞恥心等一切文明禮節把所有競爭者踹開才勉強搭上的）計程車，才到達這間位於文昌南路的總店：

一進店裡，中間是個水池，還有一棵樹，四邊才是座位：

因為我們只有兩個人，能點的菜不多，只能淨挑招牌菜來點，但是其中一道三色龍蝦是稱斤的，一斤要價兩百多人民幣，我們只好忍痛放棄。當然，為了讓同事無怨無悔得離開廣州，招牌菜文昌雞是一定要點的，另外我們還點了白灼芥蘭、乳豬拼盤、廣州炒飯，服務生落單前又臨時追加了一份蔥油餅。

首先上來的就是烹飪最簡單的白灼芥蘭，這對一出差就會便秘的女性同胞來說簡直就是繼火龍果之後促便的第二首選，在撈起時加一點油，更讓整盤菜顯得秀色可餐：

這道菜最粵式的吃法是入口前沾一點醬油，不過好的芥蘭菜光是白灼就非常甜了。

接下來上的是期待已久的文昌雞：

我只能說，要把牛肉做到入口即化是很簡單的事，雞胸肉要做到入口即化，我還是第一次吃到。配上中間夾的雞肝跟臘肉別有一番風味。

乳豬拼盤也是廣州酒家的鎮店之寶，乳豬皮脆、咬下去有一點微微的焦香，沾一點糖粉更能讓豬肉的香味完全在口中釋放；叉燒軟嫩又不失彈牙的口感；海蜇皮略帶辣味，是不錯的開味菜：

廣州炒飯味道淡了一點，對於已經習慣在中國大陸吃重鹹的我有點不習慣。裡面有很大顆的蝦仁跟叉燒，套句日本美食節目常用的話就是「極盡奢侈」，但不考慮用料的話，我覺得這個味道我也做得出來（不過炒飯是本人的強項就是了）：

最後加點了一份蔥油餅，相較之下，雞跟豬反而都沒讓我那麼驚豔，這個毫不起眼的餅才讓我有薛家燕那種「要是我再也吃不到該怎麼辦啊？！」的感動，薄薄的餅皮裡層次分明，微鹹中帶有蔥的香跟麥的甜。況且打包回去隔天再吃也很好吃，反而是我覺得來到廣州酒家非點不可的小點：

最後結帳共273RMB，其實我們點了三到四人的菜量，換算成人均消大概是四到五百塊之間。雖然算不上便宜但是以點菜來說我覺得還算划算。除了地點偏遠了一點（明明就在老城區裡面，只是離我們住的飯店要搭近一小時的地鐵），下次我應該會再來吧。

佛山沒有佛就不是佛山了

今天的旅遊完全算是意外。本來預定的計畫是去佛山的工廠盯產品進度，但途中工廠可能為了拖時間帶我們去觀光，結果不知道怎麼最後變成南海大佛半日遊。不過說實話，大佛處處有（尤其查「南海大佛」會查到浙江普陀山的大佛），但這個（為了更正視聽以下改為西樵大佛）算是銅臭味比較淡的一個觀光景點。

來到大佛前第一件事情就是要來參拜一下，這裡除了普通尺碼的線香之外，我們買的是這種粗如鹿鞭，咳，是藤條的大香：

而且上面還印了閃亮亮的文字跟圖案啊，背面的文字是合家平安之類的。但是這麼粗的香實在是很難點著（可能跟香的品質也有關係），我差點沒被那些煙燻成臘肉。不過看到其他人點的香我就釋懷了：

真是超黯然的啊，不過點完香我才發現我手變超黃的：

接下來就是虔誠的像觀音大佛報上你的生辰姓名住址跟今天來的目的（大部份都是來求平安啦，但工廠是帶我們來這裡祈求出貨順利的，顯然根本就是有問題啊！）：

終於看到大佛本尊了（還有那個超大根的香，應該可以當武器了吧），再補一張遠景：

拜完之後就要開始往上爬了，當然，這裡很好的一點是，其實階梯沒有很多層，至少跟南勢角烘爐地比起來，這段路實在是輕鬆愉快，然後登頂了之後可以看到佛山的全貌：

看得出來空氣真是有夠汙濁的，不過整個珠三角地區的空氣品質都是這付德性，完全就是快速工業化的惡果。

我無意謗佛，不過看到這種檔次的英文翻譯還滿歡樂的（意譯的話就是「請勿壓碎」，這麼硬的東西誰壓得碎啊？），另外他們也把請勿在野外生火翻成Wild Fire is Forbidden，但是被樹擋住了所以我沒有拍照。

走到上面了，再來一張大佛的照片，其實看到本尊的時候超震撼的，但照片拍不出這種巨大的壓迫感：

圍繞著大佛還有一個環狀的錦鯉池，但是裡面的魚超挑食，只吃觀光客給他們的魚飼料，附近的餐廳把賣不完的豆花倒進去他們可是一碰也不碰呢。

其實今天來拜一下佛感覺還不錯，唯一的缺點就是最後被帶去按腳，把整個行程搞到很晚，況且前一天因為忙著解放共產黨導致有點睡眠不足，我只想趕快回去啊，最後回到飯店都十一點半了。而且那些小姐超不專業，上班時聊天不說按得我又痛又癢的（是說我也不喜歡被按腳就是了）。算是週末假期的一個Imperfect Ending。

我最討厭中國大陸的一點（二）

（注意！本文章含有大量難聽歌曲，如您在觀賞文章的過程中有任何不適的情況請趕緊至附近的診所就診或與您的家庭醫師聯絡。）

我發現對岸雖然有像張亞東、李泉這種頂尖的音樂人，但是全中國最流行的都是那種苦不啦嘰的歌，歌詞中寫的不是為什麼你愛的是別人就是為什麼我這麼愛你但是你不愛我。再不然就是那種有大漠草原風味的民歌。例如十幾年前讓任賢齊在中國大紅大紫的心太軟跟很受傷，尤其那種硬梆梆硬到內出血的唱腔更是對上了對岸老百姓的胃（但說實話我超討厭聽任賢齊唱歌的啊）。

至於最近一兩年的苦情界代表，首推「得到你的人卻得不到你的心」：



這首歌有多紅呢？大概就是紅到我每次到中國大陸，至少會在各種場合（餐廳、路上、車上）聽到一次。雖然不算很好聽，但是聽多了被洗腦幾次好像就覺得沒那麼難聽了。草原民歌的代表則是另一首更讓我覺得俗不可耐的「等愛的玫瑰」：



我覺得這首歌除了唱腔對我來說太激烈之外，那個半調子的Rap是怎麼回事？並且我發現中國大陸的女性好愛用玫瑰來比喻自己啊，什麼等愛的玫瑰、哭泣的玫瑰、玫瑰的眼淚、紅玫瑰黃玫瑰黑玫瑰你是我的玫瑰。連個百合或菊花都沒有，連大唐國花牡丹也沒在歌裡聽過。

為了平衡報導我還是來推薦一下我在這裡聽到不錯的歌吧，首先要推荐的當然是被王菲在春晚唱紅的傳奇：



另外還有一個歌手叫做龐龍，他的兩隻蝴蝶紅到連台灣人也聽過（不過也有些大陸人覺得很聳就是了），但他的歌曲水準也是參差不齊，有的歌也是落入苦不堪言的境界。不過這首「真的不同了」苦中帶甜，算是我覺得他的作品裡比較耐聽的：



每個人的品味都不同，我覺得很糟的歌也許在別人耳中是天籟，不然為什麼明明那麼難聽的歌還是一天到晚每個地方都在放（其實我還是對大陸音樂有偏見啊）。不過我其實寫這篇文章只是想抱怨今天搭車連續聽了兩個小時的苦情歌曲＋草原民歌，到最後我好想把自己的耳朵戳爛啊。如果要對我刑求，把我關在密室裡聽一整天的等愛的玫瑰我一定會什麼都招的。

十月啊十月

每一年我最討厭的兩個月就是四月跟十月，當然是跟一連串的展會有關。尤其是十月，我都要在廣州跟香港流浪近三個星期才能回家。這次也不例外，十月13日我就搭最早的班機離開台灣了，本來預定是29號回去，30號還能湊一下同志大遊行的熱鬧。結果老闆一句話我又要在這裡待多個三天（在香港待久了文法好像也會變得像廣東人），所以同志大遊行我們又見不到面了再會吧心愛的無緣的人。

不過這次比較好的是老闆跟我在一起的時間相對比較少，沒工作的時候比較沒有人管我去哪裡（所以餵狼狗是一定要的）。另外，出差在外，在香港有工廠陪同的時候我們吃得都相對比較好。不過香港本來就是個讓人覺得撐死都值得的城市，廣州則是號稱中國的美食匯萃之地。我們甚至連哪幾天要去哪家餐廳都安排好了，安排工作都沒這麼用心，實在是......希望去餐廳時我能記得帶相機，吃東西前我能記得拍照，這樣我還能勉強客串一下美食部落客。

還有11天我才能回到文明的國度台灣。希望這幾天工作能順利，然後颱風最好是往潮州或汕頭撲過去不要到珠三角來。要是打亂我解放共產黨工作的行程可就不好了。

我最討厭中國大陸的一點（一）

中國是個沒有室內禁煙的國家，搭配上中國人普遍沒有同理心的這一點，或許對於吸煙的人這一點是個很強的移民誘因，但對於不吸煙的人來說簡直是人間煉獄。

我尤其討厭一些老煙槍工廠到我飯店房間後就大剌剌的在房裡的任何地方開始吞雲吐霧。要吸不會自己回家吸嗎？

Carole King & James Taylor - Live at the Troubadour

要說到這張專輯就要先提到Troubadour這個座落在好萊塢精華地段的酒吧，成立於1957年，常年來邀請英美最頂尖最有實力的音樂人來此表演。知名者像是Elton John、The Eagles、Linda Ronstadt、Joni Mitchell等等。數十年來這間俱樂部已經成為了美國民謠音樂的重要搖籃。

2007年11月，為了慶祝這間店成立五十週年，特別找來了曾經於70年代初期同台表演的James Taylor跟Carole King重回這家店的舞台。James Taylor在樂壇縱橫數十年，其現場表演功力自然不在話下；而Carole King自六零年代初期就寫過許多膾炙人口的歌曲，像是Will You Love Me Tomorrow及It's too Late，當然，這兩首歌也成為整場演唱會的最高潮。另一個高潮點是兩個人合唱You've Got a Friend，本來是Carole King收在自己專輯裡的歌曲，卻被James Taylor唱紅。

作為一張小品型的現場專輯，Live at the Troubadour是沒什麼好挑剔的。兩位老人家本來就有十足的默契跟音樂感，對於這種等級的演出自是游刃有餘。比較有趣的是，Taylor跟King都是樂壇裡德高望重的人，發行的專輯也不是只有一兩張（尤其是Taylor在千禧年後還不斷推出新作品），這場表演多專注在他們七零年代初期發行的作品。也許一方面是呼應他們當年的表演，另一方面是讓這些老歌迷過過懷舊的癮吧。

推荐指數：★★★★

森山直太朗 - あらゆるものの真ん中で

跟兩年多前的「諸君！」比起來，這張專輯顯得內斂許多。節奏上都以中慢版為主，在曲風上少了許多大膽的嘗試，但是整張專輯大量運用了像西塔琴（Sitar）、曼陀鈴（Mandolin）、鋼弦吉他（Dobro）等等在流行音樂上少見的樂器。

一如標題「あらゆるものの真ん中で」（中文翻譯作萬物之中）提到的，這張13＋2首歌的專輯裡塞滿了一個中年前期男人的碎碎唸（說好聽點的話是獨到的見解）。例如第一首歌何処かで誰かが（在哪裡的什麼人......）是他仰望天空加上天馬行空的想像力所寫出來的；或是在優しさ（溫柔）裡寫到的「真正的溫柔不是像禮讓座位的這種事，因為對於被讓的座位來說，它並沒有自己選擇的責任跟爭取來的喜悅」；在知らないことが多すぎる（有太多未知的事）裡，寫了一大堆之後卻接著「不知道的事情太多了，還是要親一下睡著的你」。與其說這是一張音樂專輯，倒不如說這是譜了曲的人生申論題還比較洽當。

整張專輯裡我認為最特出的作品是花鳥風月，除了優美的曲調之外，典雅的用詞也讓人印象深刻。聽到的那一瞬間，整個注意力都會被吸引住。あらゆるものの真ん中で雖然以類似兒童的塗鴉做為封面，但這張專輯卻不像是「諸君！」那樣的輕鬆愉快。相反的，他所承載的訊息太多了，不花一些時間仔細聆聽是沒有辦法消化的。但或許像這樣私密而囉嗦的音樂才是森山直太朗真正想要做的吧。

個人推荐指數：★★★★☆