三牛日本料理

地址：台北市大安區大安路一段169巷3號
電話：02-2708-3959

提到三牛就不得不先提到春日，春日向來以俗擱大碗著稱，想吃日本料理吃到撐又想省錢的話，春日必定是第一首選。相較之下，位於公園對面的三牛則走的是高價位路線，印象中曾經聽過家母在三牛裡一個人吃掉近三千元（真是個貨真價實的貴婦來著），從此自認為是窮酸庶民的我便視走進三牛為畏途。

前兩天陰錯陽差晃到大安路上，便想說難得情人節（明明一年就有三次）以吃大餐的名號來討一頓好的，於是我們就抱著破釜沉舟的心態走了進去......

這個是一半的店面，一看就是燈光美氣氛佳一不小心就會吃掉半個月薪水的那種餐廳：

水族箱裡養著超大的松葉蟹，最左邊那個生蠔好大啊，要是再養下去應該就可以修煉成精了吧：

還沒點菜前先上了一盤雪裡紅，這盤是免費的所以可以安心享用，用鰹魚醬油醃過所以吃起來有種特別的甜味，但是又沒有一般雪裡紅的嗆與苦，相當的開胃：

這個則是定食的沙拉，混合了大量的蔬菜跟水果，稍微高級一點的和風沙拉通常會放一片蝦肉，三牛則更上一層樓的放了半片玉子燒和一支章魚腳。醬料的部份則用了柚子醋和一些芥茉子，所以有點點微嗆：

茶碗蒸則是用了甜豆來裝飾，讓我很意外的是師傅用了雞湯做底（還可以看到表面浮了一層雞油吧），所以光是蒸蛋就相當的鮮美。裡面則很大器的放了一根蟹肉棒，半片竹輪以及一大～塊的雞肉：

接下來則是男友點的刺身定食，生魚片之於和食是個很簡單卻又很複雜的料理，從魚種、新鮮度，乃至於不同的部位有不同的處理方式。一般的綜合生魚片都是以鮪魚中身、旗魚和鮭魚為基本配備，三牛取消了旗魚，取而代之的是紅魽鰺和鮪魚大腹。大腹入口毋需齒咬，僅以上頷與舌頭輕輕擠壓，魚肉會自己慢慢化開，讓口腔充滿鮪魚大腹濃郁的香味。不過現在鮪魚的數量已經比熊貓還少了所以消費者請少吃唷（賤笑）：

天婦羅定食的味道也不錯，蝦子只比我在日本吃的還小一點，相當的肥美：

定食除了湯沙拉茶碗蒸主菜白飯外還有一個季節料理，這次的是蒸扇貝，可能因為有抱卵的關係所以有點沙沙的口感，味道一般，沒有太大的印象：

味噌湯則是用剩下的魚料熬成的，所以相當鮮美。春日的味噌湯也是以相同的方式製成，但是端上桌的時候內容物卻是五花八門，什麼魚鰭啦魚眼啦內臟啦通通都有機會撈得到。三牛的湯裡則只有魚肉，這大概就是粗飽跟精緻飲食的差別吧：

結帳的時候含服務費兩個人才總共七百七十元，雖然以平常的標準來說這已經接近金字塔的頂端了，但是也許一開始就做好大失血的心理準備，這樣的價錢反而覺得便宜。更重要的是可以從食物裡感受到廚師的用心，因此我覺得這個錢花得滿值得的。另外，本店有代客泊車的服務，有開車的人也可以安心來這裡用餐唷。